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H&K COFFEE 咖啡美味秘訣 - 濾掛咖啡的小秘密

濾掛咖啡對於現代人來說很便利
真空包裝密封了研磨好的美味咖啡
使得研磨好表面積增大的咖啡咖啡粉
不會因為與空氣接觸面積的增大而加速了氧化

隨身攜帶，想沖泡的時候只要放在杯中
沖入熱水即可輕鬆享用
是很多人都很喜愛的辦公室良伴

但是其實只要在沖煮時稍微一個小動作
就可以讓咖啡的美味度再度提升唷～

1. 溫杯
沖煮前，將杯子裝入熱水，加熱杯子
手摸杯子有感覺的溫熱即可
溫杯水可以喝掉，讓舌頭的味覺歸零
待會品嚐咖啡時也會更靈敏唷～
溫杯過，咖啡在沖完後才不會降溫的太快 (溫度確實影響入口風味變化，例如：水溫度愈低，咖啡喝起來偏酸）
飲用時也能夠享受咖啡的不同溫度
所帶來的味覺層次變化唷～

2. 悶蒸
先將熱水輕輕地淋到咖啡粉上，使其充分浸潤
水量約10C.C.佈滿咖啡粉即可
讓咖啡粉靜置20～40秒
過程中，水蒸氣會慢慢滲透進咖啡顆粒的中心
30秒後，繼續加入200~240C.C.的水即可
悶蒸後的咖啡，會讓味道更為渾厚
咖啡的酸味也會被一直到較為平衡的風味唷～

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【濾掛咖啡沖泡說明與技巧】：http://hkcoffee.pixnet.net/blog/post/216883213

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